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不回缩纸杯小蛋糕的做法

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不回缩纸杯小蛋糕

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食材清单加入采购清单

低筋面粉 150克

、

玉米油 45克

、

糖粉 100克(20克放蛋黄糊里）

、

鸡蛋 8个

、

酸奶 100g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
需要的材料。油要用没有特殊气味的。我一般用玉米油。
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄蛋清要分离！
步骤3/9 点击查看大图
蛋黄，酸奶，玉米油，过筛低筋面粉混合搅拌成蛋黄糊！
步骤4/9 点击查看大图
打蛋清！分三次加入糖粉，打发的程度是可以提起直立小三角！
步骤5/9 点击查看大图
打发蛋清和蛋黄糊混合。蛋清要分三次放入搅拌。这样才不容易消泡。不能画圈。要像炒菜一样翻拌！这个步骤很关键。蛋糕的回缩与否跟这步密切相关。
步骤6/9 点击查看大图
搅拌好的蛋糕糊。
步骤7/9 点击查看大图
装入小纸杯。八分满。
步骤8/9 点击查看大图
预热烤箱十分钟。放入烤箱上下火170度，30分钟。
最后一步点击查看大图
蛋糕出炉。外酥里嫩！

小贴士

这个量可以做24个小纸杯蛋糕。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-31

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