披萨饼皮披萨皮

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研制了好久了，终于可以一次做这么多了。一周的早餐。喜欢美食、烘培的朋友可以加我微信。一起探讨。vx：99908899。注明豆果。

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1小时以上 | 切墩(初级)

纯牛奶（或水） 190g

、

高筋粉 290g

、

低筋粉 130g

、

酵母粉 7-10g

、

盐 10g

、

砂糖 30g

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
全家福一张。先把黄油化开。牛奶温一下。
步骤2/21 点击查看大图
自认为。味道比较不错的黄油。
步骤3/21 点击查看大图
先把温牛奶倒入面包机内。然后按顺序把酵母粉、糖、高筋粉、低筋粉、黄油、盐全部倒入面包机。喜欢奶香味的也可加入适量的奶粉。（尽量把酵母粉稀释，我是偷懒【捂脸】）一定要用黄油。味道是植物油不能媲美的。
步骤4/21 点击查看大图
调到9发面团。开始发面。一个半小时后等时间到了基本会发到两倍大。（面包机开始和面之前。可以先用筷子轻轻搅拌一下。不然会溅粉）
步骤5/21 点击查看大图
和面ing....
步骤6/21 点击查看大图
一个半小时后。几乎发到两倍大。
步骤7/21 点击查看大图
将面倒在面板上。再次揉面。（大概揉2-3分钟）
步骤8/21 点击查看大图
将面揉开后分4等份（喜欢薄脆就分4等份，喜欢厚一点就分3等份）分好后用保鲜膜盖上防止风干。或者拿个盆寇在上面。再醒面10分钟。
步骤9/21 点击查看大图
这时把烤箱预热190度10-15分钟。然后取其中一份面团擀成圆饼。8寸大小。大概25cm左右。因为我喜欢吃薄脆，so我的都偏大。（这里再啰嗦一句：烤箱预热的问题。预热是以加热管变的不红了为标准。不管做什么，烤箱都必须要预热。有很多小白问：为什么我的烤箱加热不均匀？那是因为没有预热！）
步骤10/21 点击查看大图
把擀好的饼皮叉孔。没有工具的可以用叉子。
步骤11/21 点击查看大图
平铺披萨盘上。放入烤箱。5-7分钟。烤箱不同有差异。放入烤箱后制作第二张饼皮。以此循环。（啰嗦：我这个是12寸的披萨盘。平时比较爱吃。家里没有小披萨盘。饼皮边缘不用卷边。考的时候会自然鼓起。）
步骤12/21 点击查看大图
5分钟过后。（正面）烤好后最好放在木制板上晾凉。不容易返潮。
步骤13/21 点击查看大图
（背面）微糊。这时第二张饼皮应该擀好了。平铺烤盘放入烤箱。以此类推
步骤14/21 点击查看大图
也可放在竹制隔热垫上。待凉透后装袋放入冰箱冷冻。以便下次使用
步骤15/21 点击查看大图
不算发面。2个小时做了八张。（啰嗦：面包机和好面后。烤箱发面一份。面包机再发一份。面包机的慢。烤箱的好了。制作完饼皮。面包机的才发面结束）
步骤16/21 点击查看大图
第二天早上。先将烤箱预热。220度10分钟。将饼皮从冰箱取出后放烤盘。上面刷一薄薄一层番茄酱。
步骤17/21 点击查看大图
撒点黑胡椒（根据口味）
步骤18/21 点击查看大图
一点披萨香草（个人认为一定要有。清香的很）
步骤19/21 点击查看大图
薄薄的芝士。
步骤20/21 点击查看大图
铺上自己喜欢吃的馅料。（啰嗦：玉米粒、青椒、洋葱、香肠、胡萝卜等等。也可以做水果披萨。想吃什么都可以。蔬菜不建议放太多，水份大，影响披萨饼皮的脆感。）
最后一步点击查看大图
20分钟出炉。香喷喷的披萨。