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香煎鸭胸的做法

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香煎鸭胸

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸭胸 400g

、

柠檬 1个

、

黑胡椒 1/2茶匙

、

盐 1/2茶匙

、

蒜（压扁） 2瓣

、

橄榄油 1汤匙

、

百里香 1撮

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
在鸭皮表面划花刀
步骤2/11 点击查看大图
步骤3/11 点击查看大图
将黑胡椒，盐均匀撒在鸭胸表面，柠檬皮擦至鸭胸上.
步骤4/11 点击查看大图
放入压扁的蒜瓣，橄榄油，百里香撒在表面.
步骤5/11 点击查看大图
放入旭包鲜内，将空气排除袋内，将其封口，冷藏6小时或隔夜.
步骤6/11 点击查看大图
取出鸭胸，挑出蒜片，备用。
步骤7/11 点击查看大图
将油，鸭胸加入锅中，轻压鸭胸，用中火慢煎，使鸭油不断浸出，至鸭皮表面呈金黄色，表皮变薄，同时将油汁淋在鸭胸上，蒜片放入。
步骤8/11 点击查看大图
鸭皮约煎6分钟，再将反面煎15秒。
步骤9/11 点击查看大图
放入烤盘中，将6汤匙的油汁淋在表面。
步骤10/11 点击查看大图
放入预热好的烤箱中，20分钟，160度。
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出炉后，静至5分钟，切割装盘即可。

小贴士

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发布于 2016-12-29

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