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毛氏红烧肉，胶原蛋白都溢出来了

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今日美食——红烧肉今天是一道宴客硬菜，红烧肉。软糯香甜的口感，肥而不腻，满满的都是胶原蛋白，那让我们开始吧！

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

冰糖

、

干辣椒

、

大料/小茴香

、

冰糖

、

食用油，盐，生抽，老抽

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材；
步骤2/9 点击查看大图
把五花肉切成麻将块大小；
步骤3/9 点击查看大图
锅热后放2勺油，放入葱姜蒜，八角、香叶、干辣椒爆香；
步骤4/9 点击查看大图
放入五花肉，炒至表面变色，盛出备用；
步骤5/9 点击查看大图
锅内留底油，放入6块冰糖，改小火，炒至糖色变成枣红色；
步骤6/9 点击查看大图
放入刚才炒好的五花肉，开中火翻炒一下，倒入2勺生抽、少许老抽、一勺料酒，翻炒均匀；
步骤7/9 点击查看大图
加热水没过食材，盖上锅盖，改小火慢炖1个小时；
步骤8/9 点击查看大图
掀开锅盖，加1小勺盐和少量冰糖，开大火翻炒收汁，汤汁变浓稠时即可出锅；
最后一步点击查看大图
红烧肉，肥瘦相间，香甜松软，让人欲罢不能，虽然好吃但还是不能吃太多哦！更多美食视频欢迎关注【微信公众号：上班族的便当】每天一个不重样，简单好做好吃哦！想吃什么快来微信给我们留言吧，下一个视频等你来做主！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-28

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