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发面饼的做法

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发面饼

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不用案板、不用薄面、简单易操作，尤其适合早餐。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

酵母 5g

、

温水（原味） 250g

、

牛奶（奶香） 260g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
（我这是原味的）面粉、酵母、温水（冷天）搅匀，面团水分大，用工具、筷子、电饭锅饭铲易操作。
步骤2/8 点击查看大图
盖好、放冰箱冷藏一夜或温暖处醒发1～2小时；我这是南方天热，发的比较快，而且水分大的面团本来易发酵，发面饼不像馒头，不一定发到两倍大，会边烙边涨发起来的。
步骤3/8 点击查看大图
面团较粘，用工具蘸水、沿四周向中间揉拌排气。
步骤4/8 点击查看大图
大概均分一下，大小没那么严格。
步骤5/8 点击查看大图
锅刷抹油（保护锅）、中小火预热，双手蘸水，揪一块面团，如团汤圆般团圆、入锅、按扁、盖盖子，两面金黄、鼓起即可；我烙了八个，每锅时间约10分钟。
步骤6/8 点击查看大图
没及时烙完的面团、可再放冰箱。
步骤7/8 点击查看大图
ps另一次成品！
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ps另一次成品！

小贴士

1.按面粉洗水量不同留20g液体调整； 2.口味可按配料表调整液体种类（水、牛奶、酸奶）。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-28

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