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葱油饼—又香又酥，好吃到根本停不下来的做法

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葱油饼—又香又酥，好吃到根本停不下来

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又香又酥的葱油饼，营养、美味不止一点点，一定不要错过哦。关键吃着还能囤着，早餐烙一个，超级快手。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 300g

、

温水 170g

、

植物油（油酥用） 50g

、

面粉（油酥用） 15g

、

香葱适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉中慢慢加入温水，揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛20分钟左右。
步骤2/13 点击查看大图
松弛面团的时候开始做油酥。将香葱洗净，切碎，葱白切段，备用。
步骤3/13 点击查看大图
锅中倒入50g植物油，冷油放入葱白，开小火慢慢煎炸，直至葱白焦黄即可关火。将葱白捞出，留下喷香的葱油。
步骤4/13 点击查看大图
将葱油倒入装有15g面粉的碗内，加适量盐（稍多一点），搅拌均匀即成油酥。
步骤5/13 点击查看大图
松弛好的面团分成8份，滚圆，表面抹少许植物油。
步骤6/13 点击查看大图
取其中一个面团擀成长方形薄面皮。
步骤7/13 点击查看大图
均匀抹一层油酥，撒适量葱花。
步骤8/13 点击查看大图
由上而下卷起，卷成细长条状。
步骤9/13 点击查看大图
接口处朝里，再由一端盘起，收尾处压在饼底。
步骤10/13 点击查看大图
手掌抹一点点植物油，轻轻压扁饼胚，再用擀面杖擀成薄饼胚，做到这一步，葱油饼胚就大功告成啦。
步骤11/13 点击查看大图
平底锅抹少许油，放入葱油饼胚，小火烙至一面金黄后翻另一面。
步骤12/13 点击查看大图
两面都烙好就可以开吃啦，又香又酥，美味！
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我每次都会多做一些，用油纸隔开，放冰箱冷冻，随时吃随时烙，一样好吃，做早餐真是方便的不要不要的。

小贴士

1、香葱碎的量因人而异，喜欢吃就多放，不喜欢吃也可以不放，原味的也很美味，喜欢椒盐味的也可以放椒盐，总之自由发挥。 2、油酥是饼起酥的关键，要抹均匀哦。 3、和面的时候不要放盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-28

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