干锅肉皮西南花
做香肠剩下的肉皮,煮好后,炒成麻辣香锅
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西兰花切开,洗净沥干水,用油略炸至八分熟,备用
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肉皮治净,焯水
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步骤3/11
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肉皮下入开锅中,加入料酒,煮30分钟,用筷子轻轻能插透就好了
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步骤4/11
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肉皮晾凉,斜刀片成肉片
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步骤5/11
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姜切粒,干辣椒切节,二荆条辣椒斜切节,蒜切片,豆豉,花椒,白糖,郫县豆瓣,备齐
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步骤6/11
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蒜苗切寸断,洋葱切粗丝
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步骤7/11
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炒锅烧热下肉皮,几粒花椒,喷入料酒,把肉皮炒变色变干,起锅备用
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步骤8/11
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炒锅中下熟菜籽油,烧7成热,下豆瓣炒出红油,下干辣椒节,二荆条辣椒,花椒,白糖,豆豉,蒜片,姜米,炒香
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步骤9/11
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下肉皮片,翻炒入味
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下炸过的西兰花,洋葱丝,蒜苗,炒至断生,下生抽,鸡精,香油,鲜露,炒匀
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最后一步
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起锅装盘即成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-27
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