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炖猪蹄的做法

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炖猪蹄

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30-60分钟 | 切墩(初级)

猪蹄 2只

、

生抽 3汤匙

、

老抽 1汤匙

、

冰糖 20克

、

葱 4段

、

姜 4片

、

蒜半头

、

料酒 1汤匙

、

香叶 2片

、

桂皮 1小块

、

小红辣椒 2个

、

盐 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将两个完整的猪蹄对半劈开，各切成三小块，洗净，并放入冷水中过水，水中可放一点料酒，这样可以去腥哦！
步骤2/6 点击查看大图
锅中倒入油，待油稍热以后放入冰糖，大概十块左右，等冰糖已完全融化且变成暗红色气泡时倒入猪蹄翻炒，注意冰糖不能在锅中放太长时间，否则容易糊锅！然后将八角花椒香叶桂皮辣椒葱姜蒜一并倒入锅中翻炒大概15分钟。
步骤3/6 点击查看大图
然后加入老抽和生抽继续翻炒几分钟
步骤4/6 点击查看大图
将其转移到电压力锅内加入水水不用太多没过猪蹄即可因为电压力锅并不能使水减少。加入盐。选择豆类蹄筋焖炖大概四十分钟
步骤5/6 点击查看大图
将猪蹄连汤带水再次放入炒锅内大火收汁
最后一步点击查看大图
然后就能吃到香香的猪蹄啦！这是我做的很入味特别软非常好吃哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-23

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