羊排烧红萝卜

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忽然就冬至了，今天赶忙出去买了些羊排，做个红烧羊排吧！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

羊排 700g

、

红萝卜 5根

、

香菜 2根

、

姜半块

、

盐适量

、

草果 1个

、

三赖 2颗

、

八角 1个

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

独蒜 2个

、

郫县豆瓣适量

、

料酒适量

、

桂皮 1根

、

冰糖少许

、

陈皮少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
我买的是排骨的软边，所以骨头较少，其实是一样的，首先羊排清水泡一小时，中途换两次水，去掉血水，然后沥干倒一瓶盖高度白酒，以便去膻味。
步骤2/11 点击查看大图
大蒜，老姜准备。
步骤3/11 点击查看大图
香料准备。
步骤4/11 点击查看大图
热锅冷油，放入羊排，大火，把羊肉油爆出，加大蒜老姜。
步骤5/11 点击查看大图
加郫县豆瓣，翻炒。
步骤6/11 点击查看大图
加适量红烧酱油。
步骤7/11 点击查看大图
倒入准备好的香料。
步骤8/11 点击查看大图
换锅，节约时间，高压锅15分钟最小火，锅里水和羊排其高就可。如果不用高压锅大约需要烧40-60分钟。
步骤9/11 点击查看大图
加入红萝卜，注意上一步骤羊排千万别烧过了太烂了就不好了，烧红萝卜还需要一会。
步骤10/11 点击查看大图
加少许盐，千万别多了，郫县豆瓣一般较咸，高压锅小火5分钟，不然红萝卜就烧烂了，如果不用高压锅，大约需要20分钟，主要看自己对红萝卜软硬的喜爱了。
最后一步点击查看大图
起锅，加香菜！冬至来份红烧羊排吧！完毕！