53期西葫芦鸡蛋软饼

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西葫芦鸡蛋饼，对先生而言应该是真爱~ 只要家里有西葫芦，先生就会说摊饼吧，好久没吃了~ 刚吃完没几天也会说好久没吃了~ 或许也怕我给他炒着吃吧（他不吃炒的）~ 所以这饼的出镜率比较高~ 也所以我会在这饼上大肆折腾！添加胡萝卜，添加过蒜末，还添加过芹菜叶等等都非常好吃！即便是基础款的也不错~ 今天这款就是基础版的，还填什么随便你脑洞大开吧~ 我和先生都喜欢吃外焦里嫩的。不管是配一杯豆浆，还是配一碗米粥都不错。

食材清单加入采购清单

西葫芦（350g） 1个

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鸡蛋（蛋液120g） 2个

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面粉（100g-140g应该都可以） 120g

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大葱 1段

、

鸡粉适量

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盐适量

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十三香适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
集体合影来一张。
步骤2/12 点击查看大图
西葫切碎，尽量碎一些，就不用放水了。不用切的很均匀，个别的稍微大点也无妨，会有颗粒感。切碎我觉得比擦丝的好吃~擦丝后我觉得会有吃线头的感觉~可能是因为西葫芦脱水后只有纤维组织造成的。（肯定不是因为我矫情）
步骤3/12 点击查看大图
然后葱花切碎，我喜欢稍微大点的~
步骤4/12 点击查看大图
鸡蛋打入一个盆中。
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把油以外的所有材料放到一起搅拌均匀，成面糊状。如果面粉掌握不好份量，可以先少添加，看看状态在适量补充。
步骤6/12 点击查看大图
面糊如果偏稀，饼可以摊的偏薄；面糊偏厚，饼就会摊的偏厚。
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锅子烧热，调成中小火！放入一点油，用刷子或者厨房纸涂开。-------------------------------------------注：关于这个锅，好多小伙伴都问是什么牌子的，什么型号？这个锅，不好洗，还粘锅，都没有以前在某宝买的百十块钱的好用~价格来说性价比也不合适，所以不推荐~只是因为已经买了也没坏，就酬和着用~~因为这样，公开说牌子和型号就有故意诋毁的嫌疑~如果还有小伙伴想了解，可以私信我告知品牌和型号~
步骤8/12 点击查看大图
放入一汤勺面糊，摊平。当然你也可以面糊放的更多些，饼会更大，可以缩短制作时间。
步骤9/12 点击查看大图
面糊液体凝固后，晃动锅子，面饼和锅体就会分离，翻面烙一会~
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在翻面~
步骤11/12 点击查看大图
再翻~就好了~如果喜欢吃外皮焦的就在烙一会。我们家喜欢吃吃焦的，烙的时间都比较长~
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新手可以先烙一张尝尝味道，如果不满意面糊状态还可以进行调整。