【蓝天白天~天空蛋糕卷】——COUSS CO-3703W出品的做法

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【蓝天白天~天空蛋糕卷】——COUSS CO-3703W出品

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如蓝天白云般漂亮的天空蛋糕卷，是不是相当美丽呢，看到都会心情清新明朗呢！！！~~by@Helen的烘焙小时光

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

玉米油 55g

、

牛奶 55g

、

细砂糖 75g（蛋黄用30g，蛋白用 45g ）

、

低粉 75g

、

柠檬汁少许

、

进口蓝色食用色素少许

、

夹馅：淡奶油 220g

、

细砂糖 18g （也可加适量奶油奶酪）

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将玉米油和牛奶搅拌均匀，加入蛋黄用细砂糖乳化拌匀。
步骤2/14 点击查看大图
筛入低粉，翻拌均匀。
步骤3/14 点击查看大图
加入四个蛋黄，搅拌均匀。
步骤4/14 点击查看大图
留两勺蛋黄糊放入小碗中，一会做白云的效果，剩余蛋黄糊加入进口食用蓝色色素少许，调匀。
步骤5/14 点击查看大图
蛋白分三次加入细砂糖，打至中性发泡，弯钩状态即可。
步骤6/14 点击查看大图
取两勺打好的蛋白糊和之前留出备用的蛋黄糊混合均匀，装入裱花袋，在垫了油纸的烤盘上挤出白云效果。
步骤7/14 点击查看大图
将烤盘送入提前上下火180度预热好的烤箱，烤2-3分钟定型。
步骤8/14 点击查看大图
将剩余的蛋白糊和蓝色蛋黄糊部分切拌均匀，倒入云朵部分已经定好型的烤盘中，轻震几下，磕出大气泡，送入烤箱继续烤20分钟左右。
步骤9/14 点击查看大图
颜色非常漂亮哦！
步骤10/14 点击查看大图
蛋糕出炉后倒扣，撕掉油纸，再覆盖一层新油纸将面翻转，晾凉后抹上打发好的淡奶油，卷起入冰箱定型即可。
步骤11/14 点击查看大图
成品，很美吧！
步骤12/14 点击查看大图
享用吧！
步骤13/14 点击查看大图
享用吧！
最后一步点击查看大图
享用吧！

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

1、以上材料为28*28烤盘一个的量 2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-07

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