幼儿食谱：鸡肉玉米肠

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每次去超市挑选娃吃的食品，营养成份，各类添加剂都是看了又看，比较过来比较过去，纠结n久，随着宝宝一天天长大，不可能和所有的零食绝缘，在火腿方面各类劣性产品也出了不少（就连那些知名品牌也不可避免），这款鸡肉玉米肠是特意给女儿做的。适合18月以上宝宝食用在鸡肉当中为宝宝添加辅食首选鸡胸脯肉，胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。还有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。玉米是世界公认的“黄金作物”，玉米的功效与作用对人体有益。其脂肪大部分是亚油酸，具有防治便秘、助消化等功效。还含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。香香甜甜的尤其受小朋友的喜爱。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡胸脯肉 650克

、

水果玉米粒 100克

、

淀粉 10克

、

白砂糖 15克

、

盐 1大勺

、

植物油适量

、

清水适量

、

胡椒粉少许

、

羊肠衣 15克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
玉米粒清洗干净，一粒粒剥去外皮，是件磨人的事，打开电视或电影，慢慢来（一时两用）。
步骤2/13 点击查看大图
鸡胸脯肉切片，切丝，切丁，剁成碎粒
步骤3/13 点击查看大图
把剥好的玉米粒，淀粉，糖，盐，植物油，胡椒粉，清水倒入
步骤4/13 点击查看大图
搅拌均匀，放置或冷藏半小时左右入味。
步骤5/13 点击查看大图
羊肠衣取出，清水把表层的盐洗去，用清水或冷水浸泡20分钟左右，再用清水把肠衣内部冲洗一下。
步骤6/13 点击查看大图
用手动灌肠器灌肠，灌好后每10厘米左右用线打结（不要灌的太饱满）。
步骤7/13 点击查看大图
挂好晾置12小时以上，肠皮略干燥即可。
步骤8/13 点击查看大图
晾好后
步骤9/13 点击查看大图
冷水入锅
步骤10/13 点击查看大图
火烧至如图锅中出现小泡沫转小火，煮至20－30分钟左右即可关火，捞出沥水，剪掉线结，多余的扔进冰箱冷冻，随吃随取煎或烤即可。
步骤11/13 点击查看大图
锅热放油，小火煎至均匀7－8分钟左右即可。
步骤12/13 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

1、玉米最好选用水果玉米，香甜轻脆，玉米味浓，更有口感。 2、肉馅搅拌均匀即可，不要搅成泥。 3、肠一定不要灌的太满，瘪些就行，留出线打结的空隙，煮的过程中也会稍微膨胀。 4、煮肠时中火出现小片小泡沫就要转小火是为了防止水温过高肠会爆开。 5、添加少许的胡椒粉去除腥味。

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发布于 2016-11-30

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