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薄脆煎饼的做法

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薄脆煎饼

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自己做的，怎么吃都放心。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

面粉 300g

、

食盐 1小勺

、

清水 200g

、

泡打粉 1小勺

、

生菜叶两片

、

玉米粉 100g

、

豆粉 50g

、

芝麻少许

、

烤肉酱适量

、

甜面酱适量

、

番茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先取一半的面粉加一小勺盐和一小勺泡打粉，陆续加水，揉成软硬适中的面团，醒15到20分钟。擀成薄饼，越薄越好，切小块，中间划切口。
步骤2/6 点击查看大图
醒面的10多分钟，调面糊和酱料。剩下的面粉.玉米粉.豆粉放在一起，加水，不断搅拌，要打上劲儿，面饼才好吃，不要太稀，勺子拎起能慢慢下落就好。酱料：番茄酱+甜面酱+烤肉酱，混合口味，不错啊
步骤3/6 点击查看大图
热锅倒油，油温高些放入面片，然后快些翻面，因为面片很薄，很容易炸熟。
步骤4/6 点击查看大图
炸至两面金黄就可以出锅了。
步骤5/6 点击查看大图
在平底锅里摊开面糊，表面略微凝固时翻面，调小火，在面饼上打鸡蛋，用勺子把蛋液均匀分散开，撒少许芝麻，再翻面，刷酱料，加生菜丝，放薄脆，然后卷成饼卷。
最后一步点击查看大图
这个有点儿照虚了。口感还是不错的。

小贴士

1.酱料可以随自己的口味调整，我是做给老人孩子吃，所以没加辣味。 2.因为是做早餐，时间太紧，照片没照全，效果也不是太好，下次再做时重新整理一下。 3.用量只是参考，可以根据自己的需要增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-29

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