美味蛋白糖
蛋白糖跟溶豆很像，但是溶豆用料更多，所以做出来的口感也略有不同，入口即化的蛋白糖，食材和做法都很简单，给爱吃零嘴的宝宝来上几颗吧！
-
步骤1/8
点击查看大图
分离蛋白和蛋黄。
-
步骤2/8
点击查看大图
将蛋白倒至无水无油的盆中，滴入少许柠檬汁，用电动打蛋器打至鱼眼泡状。
-
步骤3/8
点击查看大图
第一次加入糖粉，继续高速打发至粗泡状。
-
步骤4/8
点击查看大图
第二次加入糖粉，打至蛋白体积发白，可看到纹路。
-
步骤5/8
点击查看大图
第三次加入糖粉，打至硬挺状态
-
步骤6/8
点击查看大图
快速装入裱花袋中。
-
步骤7/8
点击查看大图
烤盘铺油布或油纸，挤出你喜欢的花纹。
-
最后一步
点击查看大图
蒸烤箱选择纯烤功能，温度80度，时间75分钟，烤至蛋白糖摸起来是硬的即可。烤好后用手摸蛋白糖已经硬了就表示烤好了，如果软的还需要加时（蒸烤箱的温度偏高些，你可以根据自家烤箱调整到90-100度，温度过高的话蛋白糖表层会发黄的）。
1、一个鸡蛋的蛋白大约可以做2大盘蛋白糖，你可以在烤箱中层下层一起烤，延时10分钟即可。
2、使用冷藏鸡蛋，加入柠檬汁都能让蛋白更好的打发，一定要打发至硬挺状态，才能挤出花纹不塌陷。
3、做好的蛋白糖一定要立即密封保存，不然很会潮掉变得沾手。放入冰箱冷藏，可以保存7天左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-15
自制蛋白糖的其他做法
自制蛋白糖的相关分类
自制蛋白糖的相关推荐
-
#味达美年味小馆#经典名菜梅菜扣肉
164721人看过 -
自制香甜麻薯包，外脆里韧，口感一绝！
38306人看过 -
早餐 奶香华夫饼
13069人看过 -
自制玫瑰醋
398572人看过 -
香肠土豆焖饭
3118197人看过 -
么么么……真的太好吃了，强烈推荐你们要去试试
52369人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季# 夏天离不开的捞汁菜 ，这么最真省事
134232人看过 -
完胜KFC的“椒盐蒜香炸鸡翅”
2450786人看过 -
年夜饭桌必备!真的巨巨巨好喝!!
512763人看过 -
储存冻茄子
40202人看过 -
盐渍青瓜虾仁滑蛋饭
51339人看过 -
#法式面包#零糖少油，低卡饱腹的果干全麦面包
253894人看过
