孔雀开屏鱼
女儿挑食，但她喜欢吃鱼，更喜欢这道孔雀开屏鱼。大家可能觉得我的准备材料里写的都是“适量”，其实这些量都自己掌握，很随意的，多一点少一点都没问题。
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步骤1/11
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准备食材
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步骤2/11
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葱姜蒜切末
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步骤3/11
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鱼先切掉头和尾，然后把鱼肚子里的内脏掏出来，鱼洗干净，洗不干净也没事，后面步骤还要洗。然后从尾部切起，切的每一片厚度都要一样，我切的大概5cm，新手就切厚一点吧，一般小点的鱼骨头细，好切，新手切鱼，那就买小点的鱼吧
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步骤4/11
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这是我切的，如果肚子那里不好切，那就用剪刀剪。切好后，再仔细的把肚子里面洗干净
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步骤5/11
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切好的鱼，加入白胡椒粉，料酒，盐（如果蒸好后不想再放盐，那此时就要多放此盐了），这些都可以多放点，腌制15分钟或更久！把葱姜蒜撒一小部分在盘底…
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步骤6/11
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腌制好的鱼，摆盘。把蒸鱼豉油均匀的淋在鱼的每一个部分
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步骤7/11
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水开后，上锅蒸15分钟
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步骤8/11
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蒸好后，出锅，盘子里会多出很多汁，要倒掉一些，然后撒入剩下的葱姜蒜…用切段的红辣椒点缀孔雀尾巴。然后再淋一些蒸鱼豉油在整个鱼上
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步骤9/11
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锅中倒入油，烧热，油有点开始冒烟，趁热，用勺子均匀的把油淋在鱼的每一部分，会听到'呲呲呲呲呲呲呲'的声音
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步骤10/11
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完美，开工，哈哈哈
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最后一步
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这是我上次做的
蒸鱼豉油，必不可少。
喜欢辣的，可以把剁椒或红辣椒剁碎了铺在上面。
喜欢酸菜的话，也是如此！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-15
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