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银鱼萝卜糕的做法

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银鱼萝卜糕

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萝卜糕是南方的小吃，咸香口味，里面有肉，虾米，香菇，可按自己的喜好做，我加孩子爱吃！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

萝卜 1000g

、

香菇 1小把

、

银鱼 2大把

、

花生米 1大把

、

虾皮 2大把

、

腊肉 1小块

、

大米粉 500g

、

葱姜少许

、

盐 3勺

、

油 2勺

、

蔬之鲜 1勺

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
萝卜洗净去皮，刨成丝。
步骤2/11 点击查看大图
放盆里，加盐腌制一会。
步骤3/11 点击查看大图
腌制的功夫，我们准备好其他材料：银鱼，虾皮，腊肉切丁，花生米，葱姜切末，干香菇提前发好切丁。
步骤4/11 点击查看大图
把萝卜丝挤干水，萝卜水备用。
步骤5/11 点击查看大图
热锅冷油，爆香葱姜，放入香菇，腊肉，虾皮，银鱼，花生米炒香，再放入萝卜丝，最后加入萝卜水煮开，调好味道，比煮菜稍咸一点。
步骤6/11 点击查看大图
放入干的大米粉，拌匀，如太干可加少许水。
步骤7/11 点击查看大图
拌到这个程度，就可以了。（以前我做的能流动，结果太湿了，不成功。）
步骤8/11 点击查看大图
篦子放入纱布，放入拌好的料。
步骤9/11 点击查看大图
上面再包好，放入高压锅蒸25分钟。
步骤10/11 点击查看大图
打开放字架子上凉凉。
最后一步点击查看大图
切片，煎了吃。

小贴士

萝卜糕的口味随个人喜好，腊肉可改放腊肠，不喜欢花生的刻不放，还可加干贝等。总之随你的喜好。就是拌粉的时候不能太湿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-07

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