心里美吐司
看到花家味道这个题目首先想到了花,于是有了吐司内加入了花朵般蛋糕这个灵感,前几日的心里美蛋糕也源于此。
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步骤1/16
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除了黄油,盐,发酵粉以外的食材全部放入厨师机内搅打成团
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步骤2/16
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醒面十分钟后加入两勺发酵粉,也就是10克
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步骤3/16
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将面团搅打基本光滑后加入回软的黄油
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步骤4/16
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继续搅打至面团光滑有弹性,可以拉出膜即可
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步骤5/16
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取出室温进行第一次发酵。发酵的过程做一个加了红曲粉的小四卷蛋糕
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步骤6/16
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待面团两倍大左右第一次发酵完成,约一个半小时
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步骤7/16
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取80克面团5个,滚圆,盖保鲜膜静置15分钟
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步骤8/16
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把小四卷蛋糕用星星和心形模具分别压出75个星形蛋糕块和15个心形蛋糕块
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步骤9/16
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取一个面团擀成长方形,将心形蛋糕块按顺序摆放在面片上
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步骤10/16
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包入蛋糕块,捏紧接缝处,做成一个圆柱形长条
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步骤11/16
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同样包入心形蛋糕块
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步骤12/16
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分别做好放入吐司模具,发酵箱里进行第二次发酵
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步骤13/16
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发酵结束表面抹蛋液
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步骤14/16
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烤箱180度28分钟左右,表面上色后中途加盖锡纸
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步骤15/16
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这是刚烤好的吐司
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最后一步
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吐司因花形蛋糕而更美丽
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-04
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