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泡椒鸭菌干的做法

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泡椒鸭菌干

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要说川渝人户，家家都有泡菜坛，自家的泡菜酸辣爽口，却各家自有不同风味。今天上一道泡椒风味的荤菜：鸭菌干，这个菜谱也适用于鸡杂等，味道很棒特别下饭哦(⊙o⊙)！

食材清单加入采购清单

鸭菌干 250g

、

泡椒适量

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泡姜适量

、

泡野山椒适量

、

黄灯笼椒酱 1小勺

、

莴笋头 1~2个

、

泡萝卜 1~2个

、

盐适量

、

料酒适量

、

生粉适量

、

蒜苗 2根

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸭菌干切片洗净，加入盐，料酒，生粉抓匀，腌制5分钟。泡姜泡椒莴笋头等配料切好，一勺黄灯笼椒酱备用。
步骤2/6 点击查看大图
锅中适量油，加入鸭菌干过油，捞出备用。
步骤3/6 点击查看大图
锅中热油，倒入备好的配料炒出香味。
步骤4/6 点击查看大图
加入鸭菌干继续翻炒，加适量白糖调味，炒至入味。（喜爱鸡精的此时可加入。）
步骤5/6 点击查看大图
加入蒜苗段稍微翻炒一下。
最后一步点击查看大图
起锅装盘，成了！

小贴士

①适量白糖有提鲜增味的作用。 ②鸭菌干稍微过油可保证嫩滑的口感。 ③泡椒等配料的用量依据口味调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-27

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