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杭州东坡肉的做法

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杭州东坡肉

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东坡肉，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 750g

、

红烧酱油 5勺

、

鲜酱油 2勺

、

花雕（或黄酒） 150ml

、

冰糖 100g

、

香葱 150g

、

生姜 6片

、

盐 1/5勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备一块方形五花肉
步骤2/12 点击查看大图
锅中水烧开后放入五花肉汆烫一下，捞起过凉水备用
步骤3/12 点击查看大图
准备好材料
步骤4/12 点击查看大图
葱洗净垫锅底，放上生姜片，再把五花肉切成四块大小相同的块，肉皮朝下，放在葱上
步骤5/12 点击查看大图
放入冰糖
步骤6/12 点击查看大图
加入红烧酱油、鲜酱油、花雕酒、少许盐，中火烧开转小火慢炖1个半小时
步骤7/12 点击查看大图
打开锅，肉已经酥烂了
步骤8/12 点击查看大图
再取一碗，肉皮朝上放入碗中，将炖过肉的汤汁一起倒入碗中
步骤9/12 点击查看大图
碗上加个盖，放入高压锅内，上汽后转小火炖30分钟
步骤10/12 点击查看大图
好香
步骤11/12 点击查看大图
开吃
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成品

小贴士

五花肉尽量切得方正些，那样会成品更完美的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-24

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