花样馒头小螃蟹

Name: 花样馒头小螃蟹
Ingredients: 普通面粉 500g

浏览 44.0万 · 收藏 6286 · 学做 88

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一款非常讨小盆友喜欢的花样面食，做法不难，很容易学做。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 500g

、

酵母 4g

、

无铝泡打粉 1g

、

红曲粉 2g

、

红豆（装饰用）少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材。普通面粉：500g、酵母：4g、无铝泡打粉：1g，红曲粉：2g，红豆（装饰用）：少许
步骤2/16 点击查看大图
将酵母、泡打粉倒入面粉，搅拌均匀，用温水和成面团，盖上湿润的屉布，温暖处进行发酵。
步骤3/16 点击查看大图
待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。剂子的大小按个人喜好。将一份剂子分成两份，其中一份稍大一些，用于做小螃蟹的主体；另一份稍小，用于做小螃蟹的爪子。
步骤4/16 点击查看大图
将做小螃蟹主体的面团擀成椭圆形。
步骤5/16 点击查看大图
将做小螃蟹爪子的面团分成四份，搓成长条。其中一条比另三条稍粗一些，用来做大蟹钳。
步骤6/16 点击查看大图
将爪子放在主体面片上，最粗爪子的放在最靠近自己的位置。
步骤7/16 点击查看大图
将面片向上折，包裹住螃蟹的爪子，靠近自己的这端压在上面。
步骤8/16 点击查看大图
用小刀在最前面的爪子上割上一刀，做出蟹钳的样子。
步骤9/16 点击查看大图
用两颗红豆做出小螃蟹的眼睛。一只活灵活现的小螃蟹就做好了。
步骤10/16 点击查看大图
如果想更美观，还可以做朵小花做点缀。取一块原色面团，搓入少许红曲粉，揉成粉色面团，把粉色面团捏成颗颗小球，这是花朵花瓣的雏形。
步骤11/16 点击查看大图
把小球捏成花瓣形状，瓣瓣相连，捏紧花瓣相连的底部。五瓣为一组，组成一朵花。
步骤12/16 点击查看大图
收拢花瓣，使花瓣向中心聚拢。用牙签取微量的白色面做花蕊，将花蕊固定在花朵中间。将花朵固定在小螃蟹上。
步骤13/16 点击查看大图
将做好的小螃蟹进行二次发酵。观察面的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后15分钟制熟。具体蒸制时间请根据您制作的面食大小和数量酌情增减。
步骤14/16 点击查看大图
小螃蟹要跑，快快抓住TA~
步骤15/16 点击查看大图
不忍心吃掉TA们，养起来吧。
最后一步点击查看大图
一起去赶海，捉螃蟹吧。