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青芥虾球

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小森爸爸

2016年10月中旬，我平生第二次前往大连，2007年的时候我大学一年级，从山东烟台坐船第一次开始渤海湾的旅行，大连给我留下非常深刻的印象。浪漫、写意又富有生活。相比大连标志性的老虎滩、各式广场，我更喜欢前往人并不多，但却处处彰显生活的地方。路过南山旅游街，被当地日式风格的建筑和节奏所吸引，附近有一家叫JPC的餐厅，在那里歇脚之余，品尝到了店里招牌：青芥虾。很是喜欢，回津之后，系上围裙，居然复制出一模一样的味道，也许旅行给人带来并不只是感官和脑海中不同的印象，同时还有这回味无穷的味蕾享受，让我仿佛又重现徜徉于静谧的街头，这正是旅行的真正意义吧。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
大虾 20只
、
蛋黄酱 3勺
、
芥末（青芥辣） 小半勺
、
炼乳 小半勺
、
柠檬汁 小半勺
、
蛋黄 2个
、
料酒 2勺
、
生粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1、油温一定要热，这样能让大虾外焦里嫩，口感更好！ 2、酱汁最好放多一点，才能周圈裹满酱汁。 3、刀口开背处也要撒入生粉，炸出来漂亮！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-21

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