奶酪水果软欧面包
第一次尝试用奶酪和新鲜的水果做夹馅,口感还不错,做的时候注意奶酪和水果不要放太多,否则烤的时候会爆开,内馅也会很湿,一定要注意用量。还有多放点葡萄干可以吸收水果的水份。软欧面包,我最喜欢它的花纹。
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步骤1/16
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把所有面团材料放入面包桶中(除了黄油)揉面15分钟
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步骤2/16
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加入25克软化的黄油继续和面15分钟,不出膜也可以,但一定要揉到扩展阶段。(配方里面忘记写黄油了)
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步骤3/16
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发酵至两倍大
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步骤4/16
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取出排气
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步骤5/16
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分成四等份
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步骤6/16
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取一个面团擀开
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步骤7/16
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140克小三角奶酪用打蛋器打至顺滑
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步骤8/16
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下面铺一层奶酪,上面铺一层水果,注意馅料一定不要多,多了会爆开,多放一些葡萄干可以吸收水果的水份。
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步骤9/16
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捏紧收口
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步骤10/16
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放入烤盘中,二次发酵,我用的烤箱发酵40分钟左右,现在的天气室温发酵我也不确定要多久。根据情况二次发到2.5倍大
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步骤11/16
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撒一层干面粉,用锋利的刀片割出叶子的花纹,烤箱预热170℃中层上下火35分钟左右(根据自己的烤箱温差设定)
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步骤12/16
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成品
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步骤13/16
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成品
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步骤14/16
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特写
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步骤15/16
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特写
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最后一步
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特写
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-21
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