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番茄红烩牛腩的做法

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番茄红烩牛腩

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食材清单加入采购清单

牛肋条肉 300g

、

番茄 300g

、

洋葱 40g

、

胡萝卜 40g

、

菌类 40g

、

#调味料：

、

橄榄油 40g

、

番茄沙司 30g

、

红酒 5g

、

黑胡椒 0.5g

、

盐 4g

、

热水 400g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛肋条肉切大块，约4厘米左右。
步骤2/14 点击查看大图
冷水入锅，中火焯水10分钟，去掉血沫捞出。
步骤3/14 点击查看大图
叉子插住番茄在明火上烤至皮焦，用手剥去皮。
步骤4/14 点击查看大图
去皮后的番茄切成小丁。
步骤5/14 点击查看大图
锅内入橄榄油，烧热。
步骤6/14 点击查看大图
洋葱切丁，大火爆香。
步骤7/14 点击查看大图
番茄倒入锅内翻炒变软。
步骤8/14 点击查看大图
加入番茄沙司。
步骤9/14 点击查看大图
加入牛肉。
步骤10/14 点击查看大图
加入少许红酒。
步骤11/14 点击查看大图
加入少许黑胡椒碎。
步骤12/14 点击查看大图
加入盐调味。
步骤13/14 点击查看大图
一次性倒入足量热水，大火烧开，转小火炖煮1小时40分钟，使牛肉变得软烂。
最后一步点击查看大图
加入胡萝卜和菌类，继续炖煮10分钟至胡萝卜绵软，汤汁浓稠出锅。

小贴士

1、如果炖煮的过程中水分减少较多，可以添加热水； 2、如果成品汤汁过多，开大火收汁即可； 3、该红烩牛肉更接近相对清爽的亚洲口味，如果喜欢口味更加厚重，酌量增加红酒和黑胡椒碎即可。 4、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺 5、该菜谱为2人份，请按需增减食材用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-19

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