川味麻辣鸭的做法

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川味麻辣鸭

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食材选用瘦型麻鸭，不油腻，鸭肉紧实，酥烂入味麻辣浓香。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

麻鸭或水鸭一只

、

生抽一杯

、

料酒五勺

、

姜一大块

、

八角十个

、

花椒一勺

、

麻椒一勺

、

黑胡椒少许

、

干辣椒一把

、

鲜朝天椒一把

、

冰糖几粒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
所需食材：麻椒和花椒各一半，既麻有香。辣椒也是，干辣椒鲜辣椒滋味不同。
步骤2/6 点击查看大图
先烧一锅水，加入几片姜和两勺料酒，大火焯水到水再次沸腾，去除鸭子血沫和腥味。捞出冲洗净
步骤3/6 点击查看大图
所有食材同时下锅，加半锅水大火烧开转小火炖一个小时
步骤4/6 点击查看大图
不同的鸭子烧的时间不同，视具体食材而定。觉得差不多了可以尝一尝
步骤5/6 点击查看大图
以鸭肉酥烂但不脱骨为最佳。
最后一步点击查看大图
川味麻辣鸭做好了。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-18

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