葡萄果酱的做法

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葡萄果酱

浏览 20.0万 · 收藏 2202 · 学做 11

正是葡萄上市的季节，好吃又很便宜，其中我最爱巨峰葡萄，大大圆圆的果粒，酸酸甜甜的，吃不完的做成果酱，抹面包，加到酸奶里～怎么吃都爱啊。根据以往经验，不论是用面包机或者其他锅熬果酱后，清洗的时候必须要用温水浸泡一会才会洗的干净，这次用美亚的不沾锅来熬果酱，果然它的不沾效果超棒，果酱熬制至浓稠的时候用锅铲推动果酱，能明显感受到它完全不沾，清洗的时候不需要浸泡，只要水和抹布，轻松洗的干干净净，如此省心怎能不爱。

食材清单加入采购清单

巨峰葡萄１５００克

、

冰糖５０克

、

柠檬汁约４０毫升

、

水７００毫升

、

淀粉２大勺

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
备料
步骤2/19 点击查看大图
清水里加入２大勺淀粉溶开
步骤3/19 点击查看大图
放入葡萄浸泡２分钟
步骤4/19 点击查看大图
用手拽住葡萄粗把，在水里轻轻来回滑动涮洗，淀粉水会带走葡萄上的脏东西。
步骤5/19 点击查看大图
捞出葡萄，用清水冲洗两次即可
步骤6/19 点击查看大图
洗过的葡萄干干净净
步骤7/19 点击查看大图
给葡萄去皮去籽
步骤8/19 点击查看大图
锅里倒入约７００毫升的水，放入葡萄皮和籽，美亚锅子导热快，用中火即可煮开，再转小火
步骤9/19 点击查看大图
煮至葡萄皮颜色变浅，水变成深紫色即可，用漏勺捞出葡萄皮和籽尽量用勺子碾压出汁。
步骤10/19 点击查看大图
锅里倒入葡萄果肉。
步骤11/19 点击查看大图
加入冰糖
步骤12/19 点击查看大图
加入柠檬汁，我加了约４０毫升，根据自己的喜好随意中火煮开，水少了的时候就要不停搅拌，直至浓稠
步骤13/19 点击查看大图
这是熬好的样子，推动锅铲，果酱完全不沾锅
步骤14/19 点击查看大图
盛入事先消毒好的瓶子，盖盖子倒扣放凉入冰箱冷藏保存。
步骤15/19 点击查看大图
只需要温水加抹布就能洗的干干净净
步骤16/19 点击查看大图
成品
步骤17/19 点击查看大图
成品
步骤18/19 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/19

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小贴士

糖的量和柠檬汁的量，随葡萄的酸甜度和个人的喜好来增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-17

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