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蒸河蟹的做法

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蒸河蟹

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中秋节的美味大餐，唯一一道被吃光光的菜

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30–60分钟 | 切墩(初级)

河蟹一斤

、

姜片三片

、

葱一棵

、

蒜子一瓣

、

花椒适量

、

干辣椒 4个

、

香叶 2片

、

料酒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4
把活河蟹装在一个带盖子的容器里，我用的是一个锅。往里倒料酒和适量的盐，料酒可以多倒点，把盖子盖上，最好拿重物压着，河蟹战斗力很强的说。
步骤2/4
大概半个小时后，再打开盖子，此时锅里的河蟹就差不多都醉了，不折腾了。把活出来的脏水倒掉，然后可以大胆地用刷子各种洗了哟~
步骤3/4
姜和蒜子切片，葱绑成葱结，干辣椒剪成小段，往锅里放水，然后放适量料酒，盐，姜片、蒜片、花椒、干辣椒段、葱结、香叶。
最后一步
最后把洗干净的河蟹整齐地码进蒸层里，盖上盖子蒸到河蟹全部变红就可以出锅了哦~

小贴士

1:私以为，经过加热过程的海鲜河鲜，都应该趁热吃，凉了会很腥不好吃了。2:因为每个人对腥味接受程度不一样，所以以上材料都可以根据自己的需要去增加或者减少，它们的作用主要是去腥增香。3:心血来潮发的菜谱，并没有事先准备过程的图片，请大家见谅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-17

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