烤箱做酒酿
南方叫酒酿甜白酒，用料简单，是春节必不可少的甜品，也是记忆中妈妈的味道。以前做酒酿最少四五天才能吃，现在有了烤箱方便多了，36小时就成了，喜欢的小伙伴都可以试试。
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圆糯米提前泡一晚，我一般都是前一晚泡米，第二天早上煮饭
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我偷懒用电饭锅煮的饭，记住水要少一点，饭不要太软。
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煮好以后晾凉，一般在人体温度以下
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酒曲半颗压碎
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尽量压碎
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先在盆地撒一点
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铺上一层米饭
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一层米饭一层酒曲，最后面上撒一层，或者把酒曲化在凉白开里面，浇在米饭里面，我觉得这样酒曲和米饭融合更好。
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放入烤箱，选择发酵功能，30度，24至36小时
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成功！我囡一直在说甜甜的妈妈味道，也是我记忆中妈妈的味道。
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最后一步
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啰嗦几句，做酒酿的盆、碗、筷、勺一定要无油，切记！切记！切记！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-15
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