豆沙月饼
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步骤1/13
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油、枧粉、糖浆混合后放入过筛的面粉搅拌均匀。
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步骤2/13
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静置30分钟。
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步骤3/13
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面皮20G一个剂子，可做20个。
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步骤4/13
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豆沙20G一个。
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步骤5/13
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面皮放在手掌上用另一只手推开（因为皮太软太粘，案板上不好擀开，只好在手上操作）。
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步骤6/13
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放入馅料。
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步骤7/13
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包住馅料。
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步骤8/13
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搓圆。
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步骤9/13
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模具压花。
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步骤10/13
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用毛刷轻轻的在表面刷一遍水，烤箱200度预热后，放入烤8分钟。
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步骤11/13
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取出，轻轻刷一遍全蛋液，放入烤箱烤6分钟。
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步骤12/13
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再次取出，刷第二遍蛋液，继续烤制2分钟。
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最后一步
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烤完后，放入保鲜袋密封1至2天回油即可食用。
转化糖浆可用蜂蜜代替，也可自制。制作方法：白糖300g、柠檬汁30g、水200g不锈钢盆小火熬制。琥珀色较粘稠。熬好后放置1~2天使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-14
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