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泡菜的做法

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泡菜

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从小就特别喜欢吃妈妈做的泡菜，恨不得每顿饭都要吃几块，现在长大了，和妈妈相隔两地，只能够自己动手做了。没想到第一次“实验”就成功。

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切墩(初级)

包菜适量

、

小米辣适量

、

大蒜 2-3个

、

生姜片 6-7片

、

白萝卜 1个

、

胡萝卜 2个

、

草果 6个

、

八角 5个

、

纯净水适量

、

盐 3/2包

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
把所有材料都洗干净，包菜洗干净以后撕成小块，白萝卜和胡萝卜洗干净以后切成小块。蒜如图所示，用干蒜，（我是放了两个）把外面干了的壳剥干净。生姜洗干净以后，切几片下来就行，如果口味重的可以一整个的放进容器里泡。小米辣洗净以后切段。
步骤2/3
步骤一的所有东西准备好以后，找一个密封的玻璃罐（泡菜坛）把他们都放入罐子里，然后加入事先准备好的八角，草果，纯净水和盐（水最好是淹没过所有食材）
最后一步点击查看大图
最后盖上盖子，在坛子边缘加点水，过几天以后酸爽的泡菜就做好啦。

小贴士

水最好是纯净水，盐我是加了3／2包，我的坛子的容量大概是24L的样子。泡菜盐要加多一些才好，大概泡一个礼拜就可以吃了，如果你担心盐会咸或者泡菜太酸，那么在捞出来吃之前用清水冲洗一下就行了。盐少了泡的不好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-13

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