面包机版黑钻吐司

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黑钻吐司是一款既有蛋糕又有面包的吐司，咬上一口，嘴里有两种味道，巧克力味也非常足，很好吃。这次我是用面包机做的，效果也很错呢，没有烤箱的，只有面包的亲们可以尝试一下。

食材清单加入采购清单

面包材料：

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高筋面粉 150克

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糖 25克

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盐 1克

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水 55克

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奶粉 10克

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鸡蛋 1个

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黄油 15克

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耐高糖酵母 2克

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海绵蛋糕材料：

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低筋面粉 65克

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鸡蛋 3个

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白砂糖 75克

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玉米油 50克

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可可粉 10克

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杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
将面包材料全部放入东菱云智能面包机DL-4706W中。
步骤2/28 点击查看大图
打开智能APP，找到东菱面包机，选择标准面包菜单进行揉面。
步骤3/28 点击查看大图
当揉面结束后，（进入发酵3时，取消面包制作）取出一小块面团检查面团状态。
步骤4/28 点击查看大图
整理好面团重新放入面包机中进行面团的基础发酵。
步骤5/28 点击查看大图
打开智能APP，选择发酵菜单，时间设定为30分钟。
步骤6/28 点击查看大图
30分钟后面团发酵至2倍大左右。
步骤7/28 点击查看大图
取出面团进行排气，然后用擀面杖擀开，翻面后底部按薄，由上向下卷起，横着放入面包机桶内。
步骤8/28 点击查看大图
将面包机桶放入面包机内，选择发酵菜单，进行二次发酵，时间设定为30分钟。
步骤9/28 点击查看大图
面包二次发酵的时候我们开始做蛋糕液。首先准备材料。
步骤10/28 点击查看大图
将低筋面粉和可可粉混合过筛备用。
步骤11/28 点击查看大图
将白砂糖全部倒入鸡蛋盆中，把盆放入温水盆中进行鸡蛋打发。
步骤12/28 点击查看大图
鸡蛋打发至提起打蛋器蛋液缓慢滴下，蛋液在盆中画的痕迹明显，不马上消失。
步骤13/28 点击查看大图
分3次筛入混合好的粉类。
步骤14/28 点击查看大图
用硅胶刀从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。
步骤15/28 点击查看大图
取少量面糊放入玉米油碗中，搅拌均匀后倒入面糊中翻拌均匀。
步骤16/28 点击查看大图
从面包机中取出面包桶。（我制作蛋糕糊用了大概25分钟）
步骤17/28 点击查看大图
将搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内。
步骤18/28 点击查看大图
将搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内。
步骤19/28 点击查看大图
打开智能APP,选择烘烤菜单，时间设定为35分钟。
步骤20/28 点击查看大图
35分钟后打开面包机将面包底部划个口，撒上杏仁片。（撒其它果干也可以，这个速度要快。）
步骤21/28 点击查看大图
撒好后立即盖上面包机盖子，选择烘烤菜单，时间设定为25分钟继续烘烤，直到烤熟。
步骤22/28 点击查看大图
烘烤结束后打开面包机，可以用牙签插入，检查蛋糕是否烤熟。
步骤23/28 点击查看大图
将面包慢慢倾斜倒出，放在晾网上晾凉。
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成品图
步骤25/28 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤26/28 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤27/28 点击查看大图
撰写制作步骤
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撰写制作步骤

步骤4/28

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小贴士

1. 全蛋打发要打发到位，一定要打发到蛋糕糊滴落后痕迹不马上消失。 2. 面粉和蛋糕糊混合时要轻，避免消泡。 3. 在面包烘烤过程中，中途不加入果干可以在开始时把烘烤时间为1小时左右。因为面包不同，烘烤时间自己控制，表面蛋糕熟了就可以了。 4. 果干也可以直接加入蛋糕糊中。 5. 面包进入二次发酵的时候就要开始打发鸡蛋，蛋糕糊做好面包就发酵差不多。

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发布于 2016-10-08

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