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薄荷炒田螺

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清欢ssk

每每闻到薄荷香总能想起外婆的炒田螺。外婆家房前屋后栽有大叶薄荷（藿香），是炒田螺的神器，炒出的田螺有一种特殊的好味道，让人欲罢不能。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
田螺 500g
、
薄荷叶 20g
、
红米椒 4个
、
青椒 2个
、
植物油 适量
、
盐 适量
、
葱 1颗
、
姜 1小块
、
紫皮蒜 2个
、
白糖 适量
、
豆豉 适量
、
胡椒粉 适量
、
生抽 适量
、
蚝油 适量
、
啤酒 1瓶
烹饪步骤
小贴士

作为香草的藿香可作为烹饪佐料或食材，可取其嫩茎叶凉拌、炒食、炸食、蒸食，也可煮食。它具有健脾益气的功效，既是食品又是药品的烹饪原料，在民间小吃中常常会利用藿香来提香，丰富口味、增加营养价值。

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发布于 2016-09-28

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