豆豉蒸排骨

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这段时间，一个明星说是因患抑郁症而自杀身亡。那个晚上，我被朋友圈，微博各种刷屏。说真的，第一次听这个名字竟然是死讯。很是遗憾。我也马上为热搜贡献了点百份比。那么阳光的笑脸，大男孩的热情，怎么都不会把他跟抑郁联系在一起。然后再看到铺天盖地的各种解说，我只想到了一句话“贵圈真乱”。为他感到惋惜和不值。在娱乐圈混的，没有一颗强大的心脏，真的是没办法生存。再加上那一群每天吃饱没事干光想着“喷人”的脑残粉。流言似箭。长此以往，绝对内伤。对于那些闲得发慌的人而言，与其耗在网上骂人为乐，倒不如回家洗手下厨房，就像我，今天就想着买一斤排骨，蒸着吃。相对于炖肉，我更爱吃排骨。炖肉吃多怕腻，排骨却怎么也吃不够。但排骨假若做法不当，容易发硬发柴。为了让做出来的排骨更好吃。我们试过好多种做法，或炖，或烧，或炒，或炸。最能保持营养和口感的方法真的就是蒸。加入豆豉一起蒸，味美鲜香。蒸出来的汤汁拌着颗颗米饭，保证能让你多吃两碗。

食材清单加入采购清单

排骨 500克

、

豆豉 40克

、

蒜泥 1汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

料酒 2汤匙

、

生粉 2汤匙

、

麻油半汤匙

、

糖 1茶匙

、

水 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨剁小块凉水浸泡半小时，中间换水几次。把血水浸泡出去。洗净捞出控干。
步骤2/8 点击查看大图
加入1汤匙蒜泥。
步骤3/8 点击查看大图
再加入3汤匙豆豉。豆豉提前用油煸炒一下出香味
步骤4/8 点击查看大图
倒入1汤匙蚝油，蚝油可以让这道排骨更加鲜美。
步骤5/8 点击查看大图
最后加入2汤匙生粉，半汤匙麻油，2汤匙料酒，适量盐，1茶匙糖，1汤匙水。抓均匀。
步骤6/8 点击查看大图
把抓均匀的排骨摆放盘里盖上一张锡纸。（锡纸包住了更能锁住水份和营养）上锅蒸40分钟左右。因为蒸的时间比较长。蒸锅里的水一定要一次性加足够了。避免糊锅。
步骤7/8 点击查看大图
成品
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