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青椒大肠的做法

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青椒大肠

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猪肠含有大量人体必需的钠、锌、钙、磷、钾等元素，还含有大量的蛋白质和适量的脂肪，营养价值很高。但要做这道菜真是要花费洪荒之力啊！

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪大肠 500g

、

青椒 2个

、

红椒 1个

、

生姜少许

、

菜籽油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把买来的大肠清洗干净。这一步最最最考验耐心了，用剪刀剪开大肠，把里面的油脂和一层膜给去掉，我是直接用手进行的，特别的油，大概用了一个半小时才清理完！
步骤2/9 点击查看大图
大肠先放入盐和面粉揉搓，用来去除表面的脏气和腥味，然后清水洗净，再放入料酒进行揉搓，除腥味，然后清水冲洗几遍。这个过程也要有耐心。
步骤3/9 点击查看大图
半锅冷水烧至滚开，用来焯大肠。
步骤4/9 点击查看大图
锅里放入大肠，盖盖煮至少二十分钟，不然大肠咬不动。煮好后冷水冲洗一遍备用。
步骤5/9 点击查看大图
青红辣椒和生姜都切好备用。
步骤6/9 点击查看大图
热锅放少许菜籽油，待油热放入姜丝爆出香味。
步骤7/9 点击查看大图
放入大肠，两分钟后放少许料酒，大火进行翻炒。
步骤8/9 点击查看大图
待快出锅时，放少许生抽翻炒均匀，再放入青红辣椒和适量盐进行翻炒。
最后一步点击查看大图
美美哒出锅啦！一起来享受美食吧！

小贴士

猪肠性寒，味甘，有润肠之效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-25

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