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胚芽全麦软欧的做法

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胚芽全麦软欧

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这款欧包是为我们家大人量身定做的。加入了炒香的胚芽和全麦粉，成品还在烤箱里面已经是麦香扑鼻了。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200克

、

全麦面粉 50克

、

红糖 15克

、

黄油 20克

、

水 160克

、

盐 3克

、

酵母 3克

、

胚芽 20克

、

葡萄干 70克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
成品
步骤2/14 点击查看大图
成品1
步骤3/14 点击查看大图
成品2
步骤4/14 点击查看大图
材料中除黄油外所有材料放入厨师机桶内揉至扩展阶段
步骤5/14 点击查看大图
这中间将胚芽用小火炒香放凉
步骤6/14 点击查看大图
将黄油和胚芽放入面团中、
步骤7/14 点击查看大图
继续搅拌至接近完全阶段
步骤8/14 点击查看大图
最后倒入葡萄干拌匀就好
步骤9/14 点击查看大图
放温暖地方一发2倍以上
步骤10/14 点击查看大图
排气后分成三份，松弛10分钟左右、取一份擀成长椭圆形
步骤11/14 点击查看大图
卷起后然后搓成条
步骤12/14 点击查看大图
放入法棍模具进行二发（要温暖湿润的环境）
步骤13/14 点击查看大图
二发后撒高粉，然后表面割几刀
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱190度25-30分钟左右

小贴士

小叮咛因为有全麦粉和胚芽，所以面团揉到基本完全阶段就好，就是可以撑开但破洞边缘很光滑的就好胚芽事先炒香后用口感会更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-23

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