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辣白菜炒五花肉的做法

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辣白菜炒五花肉

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融合酸甜辣脆口感的辣白菜，搭配肥瘦相间的五花肉，清爽而不油腻的下饭菜。如果辣白菜的辣度和酸度、甜度不够，可酌情加适量辣椒粉、苹果醋和细砂糖调整一下。同时苹果醋也有解腥去腻的作用。细砂糖可解腥提鲜。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

辣白菜 50克

、

五花肉 30克

、

大葱适量

、

植物油 1勺

、

盐 1勺

、

生抽少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
肥瘦相间的五花肉切2毫米的片，辣白菜剪成小块，留少许汤汁，大葱分葱白和葱叶斜切葱花
步骤2/8 点击查看大图
热锅热油，爆香葱白
步骤3/8 点击查看大图
下五花肉，加盐、料酒、生抽翻炒
步骤4/8 点击查看大图
炒至变色，再稍煸一下，把肥肉部分的油煸出来一些
步骤5/8 点击查看大图
下辣白菜和葱叶葱花快速翻炒
步骤6/8 点击查看大图
炒匀盛出即可
步骤7/8 点击查看大图
细节图
最后一步点击查看大图
细节图

小贴士

1. 盐量可根据辣白菜的咸度酌情增减。 2. 如果辣白菜的辣度和酸度、甜度不够，可酌情加适量辣椒粉、苹果醋和细砂糖调整一下。同时苹果醋也有解腥去腻的作用。细砂糖可解腥提鲜。 3. 辣白菜下锅后不要炒太久，不然容易损失脆脆的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-21

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