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简单小面包的做法

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简单小面包

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这个方子特别适合烘焙新手，不需要技术含量，只要把面揉好，发酵好，柔软没问题！刚烤出来会稍有点硬，冷却后密封保存，第二天特别柔软，非常适合做早餐。配方的量是28*28金盘正好一盘。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 400g

、

牛奶 210g

、

黄油或葵花籽油 30g

、

鸡蛋 2个（一个放入面团，另一个刷表面）

、

酵母粉 5g

、

盐 3g

、

白糖 50g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面包机放入210克牛奶
步骤2/9 点击查看大图
加入一个鸡蛋、400克高筋面粉、30克玉米油、3克盐、50克白糖、5克酵母粉，选择和面15分钟。
步骤3/9 点击查看大图
完成后在选择和面15分钟，看出膜情况，如果没有出膜，就继续揉，直到出膜为止。用手揉也可以。（黄油出膜效果好一些）
步骤4/9 点击查看大图
发酵至2.5倍大
步骤5/9 点击查看大图
取出面团排气，分成25份，盖大概每份25克左右，盖上保鲜膜醒10分钟。
步骤6/9 点击查看大图
揉光滑，摆在烤盘上，二次发酵至2倍大。
步骤7/9 点击查看大图
发酵好以后刷上蛋黄液，撒一层白芝麻，烤箱预热170℃中层上下火20-25分钟。避免上色过重，可以在烤5分钟后加盖锡纸。
步骤8/9 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
冷却后密封保存，隔天口感更好，更柔软。

小贴士

需要注意面团最好揉出膜，这样拉丝会更好，我不喜欢给孩子吃黄油，所以用的葵花籽油，可以换成等量的黄油、玉米油、橄榄油、或菜籽油。用黄油出膜相对好一些。有些朋友反映我的方子做出来的面包不甜，因为有孩子吃，所以白糖都有减量，特别喜欢甜食的可以适量在加一些白糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-20

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