免烤箱•台式月饼之绿豆凸
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自己动手做中秋节应景的月饼，低糖、皮润馅香，配上一杯好茶，真的很棒！
食材清单
加入采购清单
内馅
、
绿豆仁
300g
、
白糖
180g
、
橄榄油
50g
、
猪绞肉
150g
、
油葱酥
50g
、
花椒粉
少许
、
胡椒粉
少许
、
鸡精
少许
、
蚝油
少许
、
盐
少许
、
中筋面粉（油皮）
200g
、
糖粉（油皮）
10g
、
水（油皮）
70g
、
橄榄油（油皮）
50g
、
低筋面粉（油酥）
150g
、
橄榄油（油酥）
50g
烹饪步骤
-
步骤1/6
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A. 绿豆仁洗净，加水浸泡2个小时。B. 水倒掉，放入电锅中，蒸煮到绿豆仁手捏即碎的程度。C. 锅中橄榄油50g、糖粉10g、蒸熟的绿豆仁，小火不停搅拌至绿豆仁无水分成团状。
-
步骤2/6
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取锅中火加热，放入猪绞肉、油葱酥爆香，炒至肉熟，调味少许花椒粉、胡椒粉、鸡精、蚝油、盐炒匀即可。
-
步骤3/6
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A. 油皮的材料和油酥的材料，分别放入两个盆中拌匀，揉成油皮及油酥面团，盖上保鲜膜醒30分钟。 B. 将静置好的油皮和油酥面团，分别分成15份，滚成圆形。 C. 拿一个油皮压扁，包入一个油酥，捏紧收口处，包成一个面团。 D. 将15个面团分别擀成椭圆长形，再卷起来；再将面团擀成长条状，再卷起来；卷好的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-09-14
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