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冰皮月饼（自制红豆馅）的做法

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冰皮月饼（自制红豆馅）

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30~60分钟 | 切墩(初级)

冰皮预拌粉 300g

、

牛奶 500ml

、

红豆 300g

、

冰糖 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把红豆（没有提前泡是干豆）放在电压力锅里压一次，加没过红豆的水即可，放入冰糖（我做的少糖版）。压过一次后豆子还有些硬，此时把豆子倒出来加牛奶上锅中火炖15分钟，接着再把豆子连牛奶倒入电压力锅压一次。
步骤2/9 点击查看大图
把豆子用勺子碾碎，如果有料理机直接打碎。
步骤3/9 点击查看大图
一盒250ml的牛奶加热至85℃左右，倒入冰皮预拌粉中，顺时针搅拌，揉成面团。我把面团分成两块，做了了原味和抹茶味，抹茶味加20g抹茶粉。因为买的是冰皮预拌粉，其他的都不用加。
步骤4/9 点击查看大图
面团分好用擀面杖弄成圆形，加入红豆馅包好。
步骤5/9 点击查看大图
同上
步骤6/9 点击查看大图
包好的样子
步骤7/9 点击查看大图
用月饼模子加工造型即可。
步骤8/9 点击查看大图
这样的料大概可以做20个左右，月饼不太大因为我买的模子比较小。
最后一步点击查看大图
做好后放入冰箱冷藏两小时风味更佳，这个冰皮月饼方便之处不用烤，不太甜，很家常幸福的味道！块快动手吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-09

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