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广式腊肠煲仔饭的做法

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广式腊肠煲仔饭

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10~30分钟 | 切墩(初级)

米饭适量

、

腊肠（甜味） 2根

、

鸡蛋 1个

、

杏鲍菇一点点

、

生抽 2勺

、

蚝油 2勺

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1、在锅子里面抹薄薄的一层油，米洗干净。米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开。我采用的砂锅是图片中的，因为家里没有专业的煲仔锅
步骤2/6 点击查看大图
2.将腊肠切片备用顺便可以把煲仔汁准备下，将生抽，蚝油和糖混合搅拌。静置就可以哒～
步骤3/6 点击查看大图
3、大概十分钟不到，饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把腊肠放进去。
步骤4/6 点击查看大图
4.腊肠放好了，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。
步骤5/6 点击查看大图
4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好啦～
最后一步点击查看大图
放点葱拌一拌就可以开吃啦^_^

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-30

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