山城辣子鸡
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10-30分钟
| 配菜(中级)
仔鸡：半只
、
味型：麻辣味
、
烹法：炸、炒
、
调料：姜米、蒜米、干海椒、干花椒、酱油、美极鲜、盐、料酒、味精、鸡精、白糖、香油、熟白芝麻、花椒油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/1
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一、准备工作1、将仔鸡洗净，砍成两厘米左右的块，先加入 大葱，姜，盐，料酒，酱油，码味30～60分钟左右后捡掉葱姜不要；2、干海椒切成小节去籽，剁姜、蒜米备用；二、制作步骤1、净锅加入大量油，油温烧至4至5成左右，倒入鸡块炸酥炸至棕红色，而后捞出控油；2、干海椒节去籽，用油炸至棕红色捞出；3、净锅少许油，倒入姜、蒜米、花椒小火炒香，放入鸡块，加入盐、美极鲜、白糖、鸡精、味精、香油、花椒油，出锅撒上熟芝麻、葱花即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-25
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