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生滚黄鳝粥的做法

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生滚黄鳝粥

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想远离炎热，又想贴秋膘，那就跟我一起用电饭煲做一道补血益气的生滚黄鳝粥吧～

食材清单加入采购清单

大米 160g

、

黄鳝 300g

、

姜 10g

、

小葱 2棵

、

米酒 1.5汤匙

、

胡椒粉适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材准备
步骤2/13 点击查看大图
黄鳝冲洗干净放入锅中，加少量水
步骤3/13 点击查看大图
盖上锅盖，放在电磁炉上用小火加热，看着黄鳝不再到处乱窜即可关火
步骤4/13 点击查看大图
将黄鳝捞出，加入少许盐，抓一下再冲洗干净黏液
步骤5/13 点击查看大图
将黄鳝切去头尾，在肚子中间切开一个小口，即可把内脏挑出（先找个干净的碗备着，切去头尾后先将黄鳝的血滴在碗里，然后再切段，这个有点血腥，图片步骤就省了）
步骤6/13 点击查看大图
切成小段放入碗中（因为黄鳝只是稍微烫死，里面还有很多的血液，处理好后看着很新鲜哦）
步骤7/13 点击查看大图
小葱和姜分别洗净后切碎
步骤8/13 点击查看大图
将少许胡椒粉，米酒，盐和姜末放入，拌匀后腌制（腌至粥煮好的时间就很入味了）
步骤9/13 点击查看大图
将大米洗净后放入电饭煲内胆，加入适量水，摁煮粥键，煮成米粥
步骤10/13 点击查看大图
将腌好的黄鳝倒入粥里
步骤11/13 点击查看大图
倒入后先别急于搅拌，先用勺子舀一些米汤盖住黄鳝，再将锅盖合上
步骤12/13 点击查看大图
再次煮开后打开锅盖，加入几滴香油，适量盐，鸡精拌匀，即可切断电饭煲电源
最后一步点击查看大图
盛出，撒少许葱花即可食用～全程使用电磁炉和电饭煲，远离了灶火，又能好好吃饭贴秋膘哦～

小贴士

不会处理黄鳝的，买的时候可让卖家帮忙宰杀干净，腌黄鳝的时候多加些盐，煮出来的黄鳝才够味～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-23

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