8寸蛋糕（无奶油）
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步骤1/11
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备好所有材料。将蛋黄和蛋清分离开，使用的小盆子一定是无水无油的，不然蛋清不易打发。
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步骤2/11
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先做蛋黄部分，将蛋黄打散，先加入20g白砂糖，然后依次加入纯奶，食用油，蛋糕粉。蛋糕粉最好用小筛子过一下，比较细腻。搅拌好直到无颗粒。（一个人做好多照片没有拍，直接是搅拌好的图☺️）
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步骤3/11
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开始处理蛋清，用电动打蛋器打到有泡沫是开始加入白砂糖。将剩余白砂糖分三次加入，直至打到不会掉落状。
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步骤4/11
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蛋清打发成这样子就好啦。
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步骤5/11
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蛋清打发好，分次加入搅拌好的蛋黄中，搅拌均匀就好了。
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步骤6/11
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搅拌好开始倒入8寸模具里面，完全倒入后，要多震几次，不要有气泡。大概距离桌面十厘米左右震就可以。
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步骤7/11
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还是有一些小气泡，尽量多震几次。
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步骤8/11
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我的烤箱有说明，蛋糕选择210，25分钟即可。根据各自的烤箱来设定。
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步骤9/11
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做好后倒扣等待凉却后即可。
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步骤10/11
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后来又做了一次，裂开了，反正自己吃也没什么，一共做过两次小蛋糕，经验还不足，还需要多学习学习
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最后一步
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多做几次就不会裂开了☺️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-21
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