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于氏肉勾鸡的做法

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于氏肉勾鸡

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同时吃到两种风味儿，地道西北菜！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

排骨半斤

、

小公鸡半斤

、

葱姜蒜青椒红椒蒜苗多放

、

粉条适量

、

土豆一个

、

冻豆腐半斤

、

榛蘑适量

、

红糖或冰糖三汤匙

、

豉油生抽红烧酱油各一汤匙

、

花椒八角桂皮适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
小公鸡焯水去腥晾干
步骤2/14 点击查看大图
排骨焯水去腥晾干
步骤3/14 点击查看大图
粉条开水泡发
步骤4/14 点击查看大图
土豆切块煮熟备用，榛蘑洗净，汤水留少许备用
步骤5/14 点击查看大图
葱姜蒜青椒红椒蒜苗切段备用
步骤6/14 点击查看大图
炒糖起沫
步骤7/14 点击查看大图
先放小公鸡，再下排骨，炒制上色
步骤8/14 点击查看大图
放各种备用香料翻炒
步骤9/14 点击查看大图
依次放入食盐，五香粉，图中调味料
步骤10/14 点击查看大图
翻炒入味后加开水少许，继续炒制
步骤11/14 点击查看大图
加入榛蘑汤，提鲜～漫过肉为量，中火炖
步骤12/14 点击查看大图
加入土豆粉条冻豆腐～收汁即可～
步骤13/14 点击查看大图
出锅时加入新鲜葱丝蒜苗，提味～
最后一步点击查看大图
闪亮登场～～～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-20

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