儿时记忆——芋饺
这道菜不是我做的，但是是我儿时的记忆，今天就把它记录下来
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芋饺好吃就在于皮劲道，有嚼头
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芋头放蒸笼蒸熟，变软以后去皮
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将芋头捣碎，加入适量的薯粉，开始揉搓成团。像包饺子一样，切成一个个小剂子，擀薄
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猪肉剁成末，最好有肥有瘦的。加入酱油，盐，料酒，搅拌上筋，倒入切碎的葱花拌匀待用
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包芋饺，将擀好的皮中放入适量的馅料，接下来就像包饺子一样啦
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用一口大锅烧上水，煮沸后下饺子，因为馅是生的，在煮开后加3次水，和家里煮饺子一样
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接下来准备饺子的汤料
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碗中加入盐，鸡精，辣椒，榨菜末，葱花，油条碎，还有一小勺猪油
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还可以焯一点小白菜，放点紫菜，小虾米，热腾腾的芋饺就出炉了。
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最后一步
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猪油的香，馅料的鲜，芋饺皮的嚼劲，让人回味无穷
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-18
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