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红烧牛腩的做法

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红烧牛腩

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩尖 500g

、

面酱

、

黄豆酱

、

料酒

、

生抽

、

老抽

、

葱姜蒜

、

五香粉

、

桂皮

、

花椒

、

八角

、

香叶

、

山楂

、

肉桂

、

良姜

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
活氧，冲洗干净，或者冷水浸泡一小时
步骤2/6 点击查看大图
加入葱姜蒜，小茴香粒，香叶，八角，桂皮，五香粉，良姜料酒，少许盐，腌制二十分钟
步骤3/6 点击查看大图
倒掉腌制时多余的水份，锅内放足够的水，把肉和香料一起放入，并放几粒山楂，煮开后撇去表面的血沫
步骤4/6 点击查看大图
剩余的全部放入砂锅，加生抽，老抽，甜面酱，黄豆酱，比例为4:1:2:2，再加入少糖，中小火煮沸后转至小火，炖至软烂，约一个半小时
步骤5/6 点击查看大图
另起锅，倒入牛肉和少许汤汁，大火收汁
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出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-17

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