私房麻辣拌凤爪

浏览 111.6万 · 收藏 1.5万 · 学做 55

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

夏天到了，人总是容易没有食欲，也容易困乏，自然抵抗能力也容易下降，这不，我今天一起来两只眼睛的上眼皮肿的和包子一样我说难怪眼睛那么沉一天没有出门，在家做菜写菜谱了就很多人夏天吃鸡爪容易腻，这个凉拌的就是不二的选择，酸辣开胃

食材清单加入采购清单

鸡爪 500g

、

料酒两勺

、

葱一小把

、

八角两个

、

生姜四片

、

大蒜 3g

、

小米辣三四个

、

泡椒六七个

、

味极鲜半勺

、

辣椒油半勺

、

芝麻油半勺

、

盐三勺半

、

豆豉酱一小勺

、

香菜 2g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
新鲜的鸡爪买回来清洗干净血水，如果是没有解冻的先解冻好
步骤2/19 点击查看大图
逐一去掉鸡爪的指甲，在将整个鸡爪一分为二，这样即为了好看，也更容易入味儿啊
步骤3/19 点击查看大图
锅里上入适量的水，鸡爪放入锅中，倒入两勺料酒，中火煮至有一层血泡浮即刻关火，水倒掉，然后用温水冲洗干净上面的浮沫
步骤4/19 点击查看大图
沥水备用
步骤5/19 点击查看大图
生姜切片，葱洗干净绑成葱节段儿，八角两个
步骤6/19 点击查看大图
大蒜生姜沫切小碎备用
步骤7/19 点击查看大图
锅里面上半锅水，烧开，放入三四汤勺的盐，等盐溶解后转小火
步骤8/19 点击查看大图
再将凤爪放到锅里，加入葱节段，八角，生姜片煮十来分钟，再熄火，继续利用余温将凤爪在锅里浸泡约半个小时
步骤9/19 点击查看大图
在将煮好的鸡爪捞出来放入提前准备好的冰水里，条件允许的情况下放入冰块在上面，这样口感会更好哦
步骤10/19 点击查看大图
我喜欢辣一点的，小米辣切细细的碎待用
步骤11/19 点击查看大图
泡椒有很好的提味儿作用，酸辣开胃，必须要放哦
步骤12/19 点击查看大图
锅里上少许的油，放入切好的大蒜生姜碎末【一定要细一点】在呢就是切好的小米辣碎和泡椒碎了，一起炒香，火不宜太大
步骤13/19 点击查看大图
再把炒好的辣椒碎倒入沥干水的凤爪里，这个时候的容器要大一点，容易搅拌均匀，再到入一点泡椒水，不需要太多
步骤14/19 点击查看大图
再放入少许味极鲜，辣椒油，芝麻油，
步骤15/19 点击查看大图
少许盐，鸡粉
步骤16/19 点击查看大图
豆豉酱一小勺，少许香菜碎末
步骤17/19 点击查看大图
用筷子彻底的搅拌均匀，有手套的话可以直接用手拌匀更入味儿
步骤18/19 点击查看大图
可以放冰箱保存一个晚上更入味
最后一步点击查看大图
有人说：生的好不如嫁得好。我不苟同！花精力在工作上，只是回报率大小的问题，但一定会有收获！而同样甚至更多的时间扑在感情上，相爱时你是princess你是queen，一旦感情退去，除了老去的岁月，你将一无所有！最好的模式一定是爱情事业兼顾的。工作两年，带给我的是实实在在的，看得见摸得着的安全感。当然疲惫，可看到长辈的安心，子女的生活优越，和自己辛劳换来的一切，踏实！