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红烧鱼？？？的做法

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红烧鱼？？？

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鱼，是我们家人最爱的一道菜，特别是酱紫煮，我都不知道，这是不是叫红烧鱼？平时也基本上就是这样煮的

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配菜(中级)

罗非鱼 1条

、

蒜适量

、

姜 1块

、

西红柿 1个

、

辣椒酱适量

、

老抽适量

、

老抽

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/6
把鱼洗净，摸盐，腌好（忘记拍照）
步骤2/6
西红柿切片，姜蒜切碎……用一个小碗装调料，放老抽，料酒生抽……（没拍照，本来是没想着写菜谱的）
步骤3/6 点击查看大图
把锅烧热，放油，鱼表面裹一层薄薄的面粉，放进去煎，至两面金黄色即可（这是我煎得最好的一次鱼
步骤4/6 点击查看大图
把鱼铲出来放碟子，余油烧热，放姜蒜辣椒酱，爆香，再放西红柿
步骤5/6 点击查看大图
爆香配料后，加原来的调料，加水，放鱼，大火煮，煮5-8分钟就差不多了（中间要记得把鱼翻一面再煮一下）
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出锅……（没有装鱼的碟子，只能大碗将就，那个我还加了豆豉，忘记说了，要是有葱的话更好，出锅撒在鱼上面，完美！！其实我手抖老抽放多了

小贴士

辣椒酱，可以根据自己的喜好增减，也可以用豆瓣酱，或者甜酱，我用德是我们桂林自己剁的辣椒酱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-16

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