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辣炒花蛤的做法

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辣炒花蛤

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花蛤肉质鲜美无比，让人着迷，尤其是辣炒花蛤麻辣鲜香一应俱全吃在嘴里美在心间。

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花蛤 800g

、

干辣椒 1碗

、

油 3勺

、

盐 1勺

、

香葱 2颗

、

香菜 2颗

、

牛油火锅底料 2勺

、

老干妈 1勺

、

生抽 1勺

、

白糖 1匙

、

太太乐鲜味鸡汁 1勺

、

料酒 2勺

、

姜片 2片

、

蒜 4瓣

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
花蛤用淡盐水浸泡两个小时，用干净牙刷刷洗花蛤表面，反复冲洗沥干水分备用
步骤2/8 点击查看大图
锅中烧水，水热姜花蛤放入煮至花蛤微微张开小口即可，大约30秒左右不要超过一分钟
步骤3/8 点击查看大图
香葱，香菜，干辣椒，姜片，老干妈，牛油火锅底料，太太乐鲜鸡汁备用
步骤4/8 点击查看大图
热锅冷油，油热放入花椒八角干辣椒炒香，加入火锅底料小火炒香
步骤5/8 点击查看大图
加入花蛤翻炒片刻
步骤6/8 点击查看大图
淋入料酒，生抽，糖，盐，姜片，蒜片，老干妈太太乐鲜鸡汁，翻炒均匀
步骤7/8 点击查看大图
盖上锅盖焖几分钟，至花蛤全部张开，盛出撒适量香葱末，香菜末，美味的辣炒花蛤真想连壳都吃掉！
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美味的诱惑

小贴士

1.花蛤用淡盐水浸泡两小时以上使其吐干净泥沙，用牙刷清洁花蛤炒面反复冲洗干净。2.焯水至花蛤微微张开即可，反复冲洗数次。3.炒至香料要小火慢炒避免糊锅，味道也更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-16

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