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香味带鱼

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小黠大痴

从小最喜欢吃鱼了，长大以后做鱼也是我先要掌握的一门手艺，各种做法都要尝试。吃的多，做的多自然也就比较拿手了。今天这个带鱼不红烧，不家熬，咱们给它煎酥以后浇汁，哎呀呀味道别提多香了，所以叫它香味带鱼。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
带鱼 600克
、
青红椒 各30克
、
葱姜末 各15克
、
白糖 1勺
、
醋 2勺
、
生抽 2勺
、
酱油 1勺
、
料酒 2勺
、
淀粉 1勺
、
清水 半碗
烹饪步骤
小贴士

这道鱼的重点味道是汤汁的所在，所以汤汁不能少，根据鱼的多少调节料汁的量。带鱼一定要用厨房纸巾擦的干干的一点水也不能有，不然下锅炸会爆油，以免烫伤。鱼开始下锅时油要烧热，9成热为宜，油温过低鱼容易粘连散破。鱼下锅改中小火炸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-14

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