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香酥大排的做法

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香酥大排

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立秋以后得多吃点肉肉才行啊

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪里脊肉 300g

、

大葱 1颗

、

姜

、

大蒜

、

米酒一勺

、

生抽一勺

、

盐一勺

、

糖两勺

、

五香粉半勺

、

胡椒粉适量

、

麦片

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好要用的材料
步骤2/13 点击查看大图
姜蒜拍破释放出配料的香味
步骤3/13 点击查看大图
加入五香粉、胡椒粉、糖、盐、生抽、料酒拌匀
步骤4/13 点击查看大图
里脊肉洗净切成2厘米的厚片
步骤5/13 点击查看大图
用刀背敲断肉的组织
步骤6/13 点击查看大图
用酒瓶把肉锤松。用肉锤敲打更好，我没有所以随便抄了一个瓶子哈哈
步骤7/13 点击查看大图
这是锤过的和没处理的对比，这样的肉吃起来更嫩滑
步骤8/13 点击查看大图
处理好的肉排放在调匀的料汁里面腌制半小时
步骤9/13 点击查看大图
准备好水淀粉和燕麦片
步骤10/13 点击查看大图
将腌好的肉排放在水淀粉里粘一下再放在燕麦片里面裹上一层燕麦片
步骤11/13 点击查看大图
油烧热，放入筷子后周围冒出小泡即可
步骤12/13 点击查看大图
放入猪排炸制金黄色
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成品装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-13

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